這就涉及到一個(gè)品類的問題，香腸種類多樣，那么對(duì)于市場的玉龍混雜，我們?cè)撛鯓臃直嫠暮脡恼婕倌兀行┤瞬幻鈺?huì)存在這幾個(gè)誤區(qū)。重工食品給您介紹一下：
1、一味要求香腸是全干的。其實(shí)真正全干的香腸沒有幾家人會(huì)有的，主要原因是，全干的香腸萎縮成很干很硬只會(huì)比大指母略粗一些，用水煮后，很難復(fù)水還原。更主要是吃起來干巴巴滿嘴跑渣，不是很好吃。真正好吃的香腸就是只有7-8成干的，平常家每年會(huì)做很多晾掛的差不多以后，就放進(jìn)冷凍柜里，幾乎能吃大半年的樣子。而且所謂“全干”香腸，也未必就是全干，這點(diǎn)請(qǐng)消費(fèi)者一定要擦亮眼睛。
2、一味要求香腸用精瘦肉來灌制。凡是灌來自家吃的香腸，沒有哪家完全是用精瘦肉來灌制的。如果是精瘦肉灌的香腸，煮熟后，用刀切很容易切碎。那樣就不好吃，一點(diǎn)也不嫩，沒有滑爽的口感。
3、一味追求價(jià)格低廉的香腸。價(jià)格很低的香腸所用的原料、配料是很有問題的，一分錢一分貨，這些就不用多說了。
香腸，又名臘腸。香腸是我們常聽到和長吃的一個(gè)食物，是采用豬的大腸洗干凈，刮去油脂，同時(shí)不能弄破腸衣，將調(diào)制豬肉（料酒、醬油、生粉）釀入腸衣里面，然后用棉繩一段一段的進(jìn)行捆綁，然后拿到太陽底下去曬一段時(shí)間，即形成了我們常吃的香腸了。
