重工香腸要多久才能蒸熟 

1 

蒸20分鐘。 

香腸蒸制的時(shí)間不能太短，否則香腸內(nèi)部還未熟透，質(zhì)地也不夠香軟好吃；但蒸的時(shí)間也不宜太長(zhǎng)，不然香腸的腸衣會(huì)出現(xiàn)破裂現(xiàn)象，同時(shí)肉的口感也會(huì)發(fā)柴發(fā)干，建議普通鍋蒸制香腸等水開(kāi)以后調(diào)成中小火，蒸20分鐘為佳。 

如果想快點(diǎn)蒸好香腸的話，建議用高壓鍋蒸制，只需等高壓鍋上汽后，調(diào)成小火蒸10分鐘即可。 

蒸香腸是開(kāi)水蒸還是冷水蒸 

2 

正確的做法應(yīng)該是用冷水下鍋。 

把臘腸先用水清洗干凈，洗干凈表面附著的灰塵，然后冷水下鍋放到籠屜里，水燒開(kāi)之后轉(zhuǎn)小火蒸20分鐘，臘腸就能夠完全蒸熟，這樣子可以讓水分慢慢的滲入到臘腸里邊，讓原本干癟的臘腸變得非常香嫩，不僅口感不會(huì)柴，而且也不容易開(kāi)裂，如果是采用開(kāi)水下鍋蒸制的話，香腸驟然遇熱的話，就如同開(kāi)水煮的雞蛋，不僅口感發(fā)硬缺少?gòu)椥?，還容易爆裂失去營(yíng)養(yǎng)和美觀。 

蒸香腸要放什么調(diào)料 

3 

無(wú)需放調(diào)料即可食用。 

制作香腸的時(shí)候，內(nèi)部的肉餡是經(jīng)過(guò)提前腌制的，就如同平時(shí)吃的餃子餡、包子餡一樣，本身就是有味道的，蒸熟后就能直接吃，不需要添加特別的調(diào)味料。 

如果自身口味比較重的人，也可以淋上少許生抽，加一些辣椒等搭配食用；另外香腸搭配其他蔬菜等沒(méi)有味道的食材蒸制時(shí)，也可以放少許蒸魚(yú)豉油調(diào)味。

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